El consumo de carne vacuna en Argentina mostró una recuperación significativa en el último año. Según datos publicados por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo per cápita subió un 5,2% en los últimos doce meses, alcanzando los 50,1 kilos anuales por persona.
En paralelo, la producción de carne vacuna durante el primer semestre de 2025 fue equivalente a 1.518 millones de toneladas res con hueso, lo que representa un incremento del 1,8% respecto del mismo período de 2024. Este crecimiento es aún más notable si se analiza la recuperación general del sector, que mostró un repunte del 11,8% en comparación con el primer semestre del año anterior.
Estos datos marcan un leve pero sostenido repunte en un rubro históricamente clave para la economía argentina, en un contexto de recuperación del poder adquisitivo y estabilidad en algunos precios del sector cárnico.
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