El consumo de carne vacuna mostró una leve recuperación en el primer bimestre de 2025, aunque sigue estando en niveles históricamente bajos.
El aumento de precios, la falta de ganado y los cambios en los hábitos de consumo afectaron gravemente la demanda de carne vacuna durante 2024. Sin embargo, enero y febrero de 2025 registraron una leve recuperación del 13,1% interanual, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Aunque este dato es positivo, es importante destacar que la comparación se realiza con un 2024 en el que los niveles de consumo fueron extremadamente bajos.
El consumo aparente de carne vacuna alcanzó las 392,7 mil toneladas res con hueso en los primeros dos meses de 2025, lo que representa un aumento de 45,5 mil toneladas respecto al mismo periodo del año anterior. No obstante, este repunte ocurrió en un contexto de caída en la producción, que bajó un 1,7%, y se faenaron 499 mil toneladas.
Un factor que contribuyó al repunte fue la caída en la demanda de carne vacuna desde China, lo que no solo redujo las exportaciones, sino que también aumentó la disponibilidad en el mercado interno, impulsando el consumo.
A pesar de la recuperación, el consumo per cápita sigue por debajo de los niveles históricos. En febrero de 2025, la compra de carne vacuna por persona fue de 48,8 kilos anuales, lo que representa una caída del 5,4% respecto al mismo mes del año anterior.
La industria frigorífica también enfrentó una ligera baja en enero de 2025, con la faena de 1,14 millones de cabezas de ganado vacuno, destacándose una mayor participación de vaquillonas, con un incremento del 31,4%, mientras que la faena de vacas sigue en descenso.
Además, las exportaciones de carne vacuna también cayeron en el primer bimestre de 2025, con un descenso del 33,7% en comparación con el mismo periodo de 2024. La menor demanda de China fue uno de los principales factores detrás de esta caída.
Para más información y actualizaciones, suscríbete a nuestro canal de WhatsApp:
https://whatsapp.com/channel/0029Vazw9WL1nozE9vr0BK1V
Cristina Kirchner citó a Varoufakis tras su veto en EE.UU.: «Es evidente»
Con apoyo de Irsa y el agro, el Banco Central cortó su racha vendedora
Justicia Electoral excluyó a Ximena De Tezanos Pinto de la lista de la UPL
Luis Juez criticó al PRO tras la pelea entre Macri y Larreta
Diego Torres llega a Córdoba con su “Mejor Que Ayer Tour”
Exportaciones agroindustriales alcanzan récord en cinco años
Descubre más desde Nexus Contenido
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.