La carne de conejo se considera la carne más dietética y también es la campeona en contenido de proteínas: hasta un 21%. En este indicador, el conejo es superior incluso al pollo. Además, la carne de conejo es digerible en un 90 por ciento por los humanos.
Hay más vitaminas y minerales en la carne de conejo que en otros tipos de carne.
Una gran ventaja de la carne de conejo es su hipoalergenicidad. Por ello, la carne de conejo está recomendada para niños muy pequeños.
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